Lettre d'information
Bienvenue sur le P'tit Journal de Février 2012.
Le programme :• Zoom Biocoop
• L'actualité Fruits et légumes
• Zoom Biocoop
Les approvisionnements de la Biocoop Salut Terre !
Notre magasin Biocoop Salut Terre travaille au développement de l'agriculture BIO locale, privilégie au maximum l'approvisionnement local, département 37 et les départements voisins. Nous appliquons le principe de précaution plutôt que le risque : retrait de la vente en cas de doute (si petit soit-il).
Plus 10% des achats en 2011 ont été des achats locaux, avec plus de 40 fournisseurs.
Soutien direct aux producteurs locaux, à leurs débuts de production, nous achetons avec indulgence (calibre, prix, quantité).
Reportage envoyé spécial sur france 2 du 5 janvier 2012 : ici
Source : You Tube et France 2
Nos fournisseurs sont dans l'ordre de priorité :
1)-Les producteurs locaux (notre département) dans des exploitations 100 % bio. Ainsi, selon les saisons, jusqu'à 25 % des produits peuvent être locaux dans notre rayon fruits et légumes.
2)-Viennent ensuite au même niveau :
- Les groupements de producteurs Français dans des exploitations 100% bio, qui s'organisent pour répartir les cultures ainsi que les risques.
- Les agriculteurs Français, toujours dans des exploitations 100% bio.
3)-Puis arrivent les fournisseurs Européens
4)- Après seulement les fournisseurs Hors Europe.
Mais attention le tout dans le respect du cahier des charges de la Coopérative Biocoop :
- 
Respect de la saisonnalité : et oui ! pas de tomate, ni de courgette en hiver.
- Respect du Biotope d'origine : les pommes viennent de Touraine quasiment 10 mois par an et en été d'Italie (Biocoop travaille à ce que certains producteurs de pommes Français puissent nous fournir des pommes en été). Par contre pas de Pomme de nouvelle zélande! Et oui à l'origine la nouvelle zélande ne produit pas de pomme . De la pomme de Touraine, à la rigueur d'Italie, mais pas plus loin! De plus le transport par avion est INTERDIT chez Biocoop.
- Les magasins Biocoop sont contrôlés sur le respect de ces règles (entre autres). Controle externe depuis 2010 par "Qualité france" (organisme indépendant qui donne également les certificats et licences bio). La grande coopérative Biocoop finance ces controleurs pour vérifier nos magasins sous l'enseigne BIOCOOP.
Pourquoi un controle externe ?
Pour éviter tous doutes, conflits d'intérêt ou encore "copinage", entre personnes de chez Biocoop.
Les mauvais élèves vont jusqu'à se faire exclure de la coopérative Biocoop (le cas s'est déjà produit).
Comment cela fonctionne-t-il ?
1 - Chaque semaine 1 ou plusieurs articles sont en promo.
2 - Passer en caisse la semaine en question.
3 - La réduction est automatiquement appliquée.
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L'Actualité bio Du 37
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Retrouvez en permanence
Toutes les actu Bio du 37 : ici
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• En savoir plus sur l'orange sanguine:
√ Histoire et variété
L’orange sanguine est une variété d’orange, fruit de l’oranger (Citrus sinensis). Elle possède la particularité d’avoir une chair presque rouge par la présence d’anthocyanine, un pigment fréquent dans de nombreux fruits mais rare pour les agrumes. Mis à part de minuscules points rouges à la surface de son écorce, son apparence extérieure est semblable à celle d’une orange non sanguine. Plusieurs cultures d’orange sanguine existent comme :
La Moro qui est une variété à la chair violette foncée et à la peau rouge-orangé. Sa saveur est très douce avec un léger parfum de framboise.
La Tarocco est un fruit de taille moyenne, très doux et savoureux et particulièrement populaire en Italie. Elle aurait été obtenue à partir d’une mutation de la Sanguinello. Sa teneur en vitamine C est sans doute la plus élevée des différentes variétés d’orange développées dans le monde.
La Sanguinello, découverte en Espagne en 1929, a une peau rougeâtre, peu de graines, et une chair particulièrement tendre et sucrée.
√ Apport
Parmi les éléments présents dans l’orange on retrouve l’hespéridine, une substance complexe qui aurait la propriété d’augmenter le taux de bon cholestérol (HDL) et d’abaisser le taux de mauvais cholestérol (LDL). Mais l’hespéridine aurait d’autres propriétés. Cette substance pourrait arrêter l’inflammation car elle est reconnue pour sa richesse en vitamine C, un antioxydant très puissant qui, entre diverses propriétés, favorise la cicatrisation et stimule l’immunité. Cependant cette vitamine ne compte que pour 15 à 20% du total des antioxydants présents dans ce fruit. On y retrouve d’autres substances complexes possédant un pouvoir antioxydant jusqu’à six fois supérieur à celui de la vitamine C. Ces substances sont capables de neutraliser les radicaux libres avant que ces derniers puissent endommager les cellules de l’organisme. Les éléments nutritifs de l’orange préviennent véritablement l’apparition des troubles cardiaques.
√ Contre l’obésité et le cholestérol
Le 7 janvier 2011 par Ellada Parseghian.
Dans la liste des fruits réduisant le taux de cholestérol dans le sang, il y a un nouveau chef : l’orange sanguine. On vous explique pourquoi.
Les scientifiques du ministère des Sciences biomoléculaires et de la Biotechnologie de l’Université de Milan (Italie), dirigés par Chiara Tonelli, ont exploré les bienfaits de certains aliments pour le traitement de graves troubles métaboliques. Des propriétés intéressantes ont été découvertes dans les aubergines, le raisin, les bleuets, les fraises, la pastèque, les cerises… Mais le fruit le plus efficace serait l’orange sanguine.
Carpaccio de Saint Jacques, salade de mâche, vinaigrette d'orange sanguine
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Le rayon épicerie
Présenté par Christophe
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« Huile Olive France !
Origine France, 750 ml, bioplanète.
Bolets / cépes / morilles déshydratés 35g »
Bolet, Morille, Cèpe, emballage sachet refermable, Utilisation : réhydrater 15 mn dans l'eau chaude puis les intégrer dans les recettes de soupes, omelettes, galettes, sauces…
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« Gâteau "Sans gluten"
Deux préparations "sans gluten", Gâteau au chocolat et cake châtaigne et souchet, rapide et pratique.
Coulis de caramel 350g »
Utilisation très pratique : dosage et texture liquide, Produit gourmand au beurre salé au sel de Guérande
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fourrés à la confiture de citron., Miels toutes fleurs d’origine Espagne (21% du produit).
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acidulé, parfumée à la FRAISE
Chocolat noir 71% fruits secs 180g noisettes entières 180g »
Cacao et sucre issus du commerce équitable (démarche "équitable et responsable", Tablettes gourmandes avec fort % de fruits secs/ noisettes entières.
Le rayon non alimentaire
Présenté par Mathilde
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Toutes les autres nouveautés visibles en permanence
15 rue Arthur Rimbaud, 37100 TOURS
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Les réservations ne sont pas possibles sur les articles bénéficiants de la promo du mois.
