Nous ne vendons que des vins « bio », c'est-à-dire issus de raisins cultivés en agriculture biologique:
Cela se traduit par des vendanges plus tardives, une récolte souvent manuelle et un rendement plus limité. Dans notre sélection, cela s’accompagne d’une vinification de meilleure qualité : dose de soufre divisé par deux au minimum, absence d’additifs, de levures exogènes et de conservateurs. Un vin bio peut exprimer complètement son potentiel et s’améliorer au fil du temps (il existe aussi des vins de garde bio).
Nombreux sont les vignerons qui vont encore plus loin en produisant en biodynamie, "l'agriculture est une partie d'un système dans lequel tous les éléments sont interdépendants les uns des autres. Les rythmes : saisons, jours et nuits, marées, cycles de fécondité, croissance des plantes, témoignent de l'influence du soleil, de la lune et de tous les mouvements des planètes sur la vie."
Des études récentes montrent que les vins, même les grands crus ont des teneurs en pesticides jusqu'à 5 800 fois plus élevées que dans l'eau potable ! En effet il n'existe pas de limite maximale autorisée pour les pesticides dans le vin (20 % des pesticides utilisés en agriculture sont destinés à la vigne, qui ne représente pourtant que 3 % de la surface agricole).
Vous trouverez une large sélection de vins de toute la France avec un éventail de prix raisonnables commençant en dessous des 3,00 € .
Pas de vin en conversion chez Biocoop Salut Terre, nos estimons que l'offre et que la production est assez large en vins "bio", contrairement aux fruits et légumes où nous achetons des produits en conversion car l'urgence est importante et nous voulons soutenir largement ce domaine. (voir page 43)
