Multitude de produits : près de 2 000 avec :


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> Etc ...



Zoom sur les farines

Pour le pain ou les pâtisseries, le magasin vous propose une quantité de variétés différentes de farines :

+ de 30 farines différentes !

Farine BIo> Kamut
> Riz
> Blé
> Sarrasin
> Lentille
> Epeautre
> Engrain (ou petit épeautre)
> Teff
> Soja
> Seigle
> Riz
> Châtaigne
> Maïs
> Pois chiches
> Fonio
> En 1kg, 3kg, 5kg et vrac.


* Produit local *

Le moulin aux chats, de Mr et Mme Richard,  farine de blé et d'épeautre,

En savoir plus.
Type Teneur en minéraux Dénomination courante
T45 moins de 0,50 % à pâtisserie ou fleur de farine
T55 de 0,50 % à 0,60 % à pâtisserie, blanche
T65 de 0,62 % à 0,75 % blanche
T80 de 0,75 % à 0,90 % bise ou semi-complète
T110 de 1,00 % à 1,20 % complète
T150 plus de 1,40 % intégrale

Petit conseil pour les utilisateurs de machine à pain ; plus vous utilisez une farine peu raffinée, plus vous devez accroître la dose de levain (ou diminuer la quantité de farine pour une même quantité de levain).

Farine "sans gluten" : voir le rayon "sans gluten"




Zoom sur les huiles :


Les huiles se différencient par la nature des acides gras qu'elles contiennent. Les acides gras saturés jouent un rôle énergétique dans l'organisme mais, en excès, ils s'accumulent dans les réserves graisseuses ou recouvrent les parois des vaisseaux sanguins. Parmi les acides gras mono-insaturés, le plus courant est l'acide oléique présent dans l'huile d'olive, mais aussi dans les huiles de colza, d'arachide ou de noisettes. Les huiles conventionnelles raffinées sont soumises à de nombreux traitements, qui leur enlèvent leur odeur, leur couleur et surtout leurs nutriments. Les huiles bio de première pression à froid ne subissent aucun traitement chimique. Les graines, issues de culture biologique, sont nettoyées, décortiquées puis lentement pressées et simplement filtrées.

Le conditionnement en bouteilles en verre teinté préserve l'huile de l'oxydation. Les huiliers sélectionnés par Biocoop effectuent de nombreux contrôles pour s'assurer de la qualité des graines, vérifier qu'elles ne contiennent ni résidus de pesticides ni OGM. Les huiles végétales, toutes uniques et complémentaires, invitent à l'alternance pour bénéficier des bienfaits de chacune. Venez découvrir les huiles de :

> Amande, Huile bio
> Arachide,
> Argan
> Bourrache,
> Cameline,
> Carthame
> Chanvre,
> Colza,
> Coco
> Carthame,
> Friture
> Noix,
> Noisette
> Pépins de raisin
> Sésame
> Spécial oméga 3
> Spécial oméga 3 mémo
> Tournesol
> et bien sûr l'huile d'olive. (d'Italie, d'Espagne, de France, de Crête)

* Produit local *

Mr Coutant, huile de chanvre
Le GAEC Poulesse, huiles de colza et tournesol
Vincent Raffault, huiles de tournesol et colza
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Les marques et leur sites internet : Vigean, bioplanete, Biopress, Emile Noël.