Notre rayon frais en libre-service vous offre une grande variété de produits de qualité, tant au niveau gustatif que nutritionnel.
Vous y trouverez bien entendu des produits laitiers: desserts lactés, crèmes, yaourts, fromages blancs de vache, de brebis, de chèvre, beurres, fromages et lait frais... Certains sont issus de production locale, comme ceux de «La Marguerite», l'exploitation de Daniel et Françoise Delmotte (15km de Tours), qui nous livre chaque mardi et vendredi, ou encore ceux de Bernard Gaborit, provenant du département voisin (49).
Pour les viandes, nous nous approvisionnons presque exclusivement sur la plateforme Biocoop, proche de Rennes, qui travaille en partenariat avec des groupements de producteurs situés dans le grand ouest:
• Petit Brevelay et Kervern pour le porc et les salaisons (56 Morbihan)
• Monfort Viande pour le bœuf (56)
• Bio Loire Poitou pour les volailles, le veau élevé sous la mère et l'agneau (49)
• Michel Revault pour les poulets PAC locaux, à Truyes (20km de Tours).
Toutes nos viandes sont issues d'élevages français, (exceptés le «prosciutto» et autres spécialités italiennes), en agriculture biologique, ce qui vous garanti une excellente qualité, une traçabilité, le respect des animaux et de leur rythme de vie. En savoir plus ici.
Belle sélection de poissons:
• Harengs,
• Maquereaux,
• Saumons frais ou fumé,
• Truites,
• Assortiments de poissons pour choucroute (en hiver), tranchés à la main, salés au sel marin, et fumés au bois de hêtre dans la plus pure tradition.
Ils sont certifiés AB lorsqu'ils proviennent de piscicultures, en revanche les poissons sauvages ne peuvent êtres labellisés. Biocoop privilégie cependant des modes de pêche traditionnels et non intensifs.
Spécialités végétales:
à base de blé, soja et autres céréales, tant salées que sucrées, à consommer telles quelles ou pour cuisiner:
• Tofu,
• Tempeh,
• Seitan,
• Galettes de céréales,
• Galettes légumes et épices,
• Saucisses et jambon végétaux,
• Délicieux dessert au lait de riz, d'amande ou de noisette...
de quoi ravir les gourmands végétariens et les autres!
Plats cuisinés :
• Pizzas,
• Quiches et tartelettes,
• Galettes de froment et sarrasin,
• Feuilles de brick,
qui faciliterons grandement l'élaboration de vos menus quotidiens.
Produit locaux :
Pour nos œufs, nous sommes fournis exclusivement chaque semaine par Thierry Desplat, producteur d'œufs frais bio de Touraine à Manthelan (35km de Tours).
Produits spécifiques:
• Graines germées fraiches,
• Algues,
• Kombucha,
• Ferments à yaourts,
• Levure boulangère fraîche,
• Gelée royale fraîche...